Título: Desarrollo de una harina de trigo enriquecida con proteínas lácteas para la elaboración y caracterización de productos panificados
Autor: Hermoso, María C. Guadalupe
Fecha: 2008
Nota de Trabajos Finales: Tesis presentada como requisito final para la obtención del Título de Magister en Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Lanús
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Temas: ALIMENTOS    HARINA    TRIGO    PAN    ELABORACION DE ALIMENTOS    PROTEINAS