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| |  | Alternativas al uso del bromato de potasio en procesos de panificación : utilización de enzima laccasa combinada con xilanasa y lipasa
Vega Castro, Oscar Alfonso
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| | | Desarrollo de una harina de trigo enriquecida con proteínas lácteas para la elaboración y caracterización de productos panificados
Hermoso, María C. Guadalupe
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| | | Estudio de antioxidantes en matrices acuosas
Bernatené, Eduardo A.
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